Melocotonero

Prunus persica (L.) Batsch

Familia: Rosaceae

Frutal

Árbol frutal caducifolio de la familia de las rosáceas, cultivado por su drupa carnosa de alto valor organoléptico. España es el tercer productor mundial de melocotón (tras China e Italia), con una producción concentrada en el Valle del Ebro (Lleida, Zaragoza, Huesca), Murcia y Extremadura. Los tipos comerciales incluyen melocotón de carne amarilla y blanca, nectarina, paraguayo (melocotón chato) y pavía (carne dura para conserva). La DOP Melocotón de Calanda es una de las más prestigiosas de Europa.

Agua

media

Heladas

media

Producción

3 años

Vida útil

20+ años

Ecológico

baja

Cosecha

manual

Variedades principales: Calanda (Calante, Jesca), Catherine, Carson, Royal Glory, Rich Lady, Alejandro Dumas, Big Top (nectarina), Venus (nectarina), ASF2 Platerina (paraguayo), UFO-4 (paraguayo), Andross (pavía conserva), Carson (pavía conserva)

regadíoregadío intensivosecanoDOP Melocotón de CalandaIGP Melocotón de Ciezaproducción integradaecológicoGlobalGAP

Requisitos de SueloFAO_SOIL (2015)

pH óptimo6.5

Rango pH5.5 — 7.5

Texturas adecuadasfranco, franco-arenoso, franco-limoso

Drenajebueno

Materia orgánica mín.2.0%

Tolerancia salinidad2.5dS/m

Profundidad mínima80cm

Tolerancia calizabaja

Necesidades HídricasFAO56 (1998)

Kc inicial0.45

Kc media estación0.90

Kc final0.65

ETc anual5200mm/año

Métodos de riegogoteo, microaspersión, aspersión, surco

Tolerancia a sequíamedia

Periodo críticoEndurecimiento del hueso (mayo-junio) y engorde final del fruto (junio-agosto). El estrés hídrico durante estas fases reduce calibre y calidad. El riego deficitario controlado (RDC) puede aplicarse en postcosecha (septiembre-octubre) sin pérdida de rendimiento.

Eficiencia de uso3.5-5.5 kg fruto/m³

Compatibilidad AgroclimáticaKOEPPEN (2006)

Temp. óptima18.0°C — 27.0°C

Temp. mín. absoluta-20.0°C

Temp. máx. absoluta40.0°C

Horas frío400 — 800h

Precipitación mín.400mm/año

Precipitación óptima700mm/año

Altitud máxima1000m

Días sin helada mín.180días

Fenología (escala BBCH)BBCH2009 (2009)

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Reposo invernal (dormancia)

Yemas cerradas en estado de endodormancia. El árbol acumula horas frío (temperaturas <7.2 °C). Período necesario para romper la dormancia y asegurar una brotación y floración uniformes.

Dic, Ene

Yema hinchada

Las yemas comienzan a hincharse al finalizar el período de endodormancia. Las escamas se separan ligeramente, dejando ver el interior pubescente. Fin de la acumulación de horas frío.

Ene, Feb

Sépalos abiertos — punta de pétalos visible

Los sépalos se separan y los pétalos rosados son visibles entre ellos. Yema floral claramente diferenciada de la vegetativa.

Feb, Mar

Botón rosa — pétalos visibles

Los pétalos de color rosado se extienden más allá de los sépalos pero la flor aún no está abierta. Estado de 'balón'. Momento muy sensible a heladas (-2 °C daña el pistilo).

Feb, Mar

Inicio de floración (10% flores abiertas)

Apertura de las primeras flores. Pétalos completamente expandidos, de color rosa a blanco rosado. Estambres y pistilo visibles.

Mar

Plena floración (50% flores abiertas)

Máxima apertura floral simultánea. El melocotonero es autofértil, pero la polinización cruzada mejora el cuajado. Período muy sensible a heladas tardías (-1 °C daña pistilos abiertos).

Mar

Caída de pétalos

Los pétalos caen. El ovario fecundado comienza a engrosar. Inicio del desarrollo del fruto.

Mar, Abr

Cuajado — fruto visible

Fruto recién cuajado visible (~10 mm). Se produce una caída fisiológica natural. Momento óptimo para planificar el aclareo manual o químico.

Abr

Aclareo — caída de frutos excedentes

Fase de aclareo manual o mecánico: se eliminan frutos excedentes para que los restantes alcancen calibre comercial. Dejar 1 fruto cada 15-20 cm de rama.

Abr, May

Endurecimiento del hueso

El endocarpio se lignifica (endurecimiento del hueso). Durante esta fase el crecimiento externo del fruto se ralentiza mientras se forma la semilla interna. Fase II del doble sigmoide de crecimiento.

May, Jun

Engorde del fruto — 50% tamaño final

Fase III de crecimiento rápido (expansión celular). El fruto crece rápidamente hasta alcanzar la mitad de su tamaño final. Período crítico para el riego.

Jun, Jul

Fruto a tamaño final

El fruto ha alcanzado su tamaño definitivo. En melocotón de Calanda, se realiza el embolsado individual del fruto para protección y calidad.

Jul, Ago

Inicio de maduración (envero)

Comienzo del cambio de color: el fondo verde vira a amarillo o crema. Aparece la sobrecoloración roja en las zonas expuestas al sol. El fruto comienza a ablandarse.

Jun, Jul, Ago

Maduración avanzada

Coloración avanzada, firmeza descendente. El fruto desarrolla su aroma característico. En variedades tempranas, punto de cosecha para mercado en fresco.

Jul, Ago

Madurez de cosecha

Fruto maduro con color, firmeza (5-7 kg/cm² para transporte) y contenido de azúcar (>10 °Brix) adecuados. Melocotón es climatérico: continúa madurando después de la cosecha.

Jun, Jul, Ago, Sep

Inicio de caída de hoja

Las hojas comienzan a amarillear y caer. Inicio de la movilización de reservas hacia la madera y las raíces. El árbol entra en pre-dormancia.

Oct, Nov

Defoliación completa

El árbol ha perdido todas las hojas. Entra en endodormancia. Se inicia la acumulación de horas frío necesarias para la siguiente campaña.

Nov, Dic

Calendario de Cultivo

Tarea	Ene	Feb	Mar	Abr	May	Jun	Jul	Ago	Sep	Oct	Nov	Dic
Poda
Tratamiento
Prep. suelo
Abonado
Riego
Otro
Cosecha

PodaTratamientoPrep. sueloAbonadoRiegoOtroCosecha

Plagas y Enfermedades — Gestión Integrada (GIP)IPM_EU2009 (2009)

Polilla oriental del melocotonero

Grapholita (Cydia) molesta

Plagaalta

Síntomas: En brotes: marchitez apical (flagshoot), la punta del brote se seca y se curva. Al cortar el brote se observa la galería larvaria con excremento oscuro. En frutos: orificio de entrada junto al pedúnculo o la sutura, con excremento acumulado. La larva excava galerías hacia el hueso, contaminando la pulpa.

Gestión Integrada de Plagas (GIP)

Prevención: Confusión sexual con difusores de feromona (200-500 difusores/ha) colocados antes del primer vuelo. Eliminación de flagshoots y fruta caída. Rotación de materias activas.

Monitoreo: Trampas de feromona tipo delta (2 por parcela, colocadas desde marzo). Registrar capturas semanales. Modelo de grados día (biofix = primer vuelo sostenido, umbral de desarrollo 10 °C) para predecir eclosiones larvarias.

Umbral: En confusión sexual: tratar si se detectan >5 capturas/trampa/semana (indica fallo de la confusión). Sin confusión sexual: tratar cuando el modelo de grados día prediga eclosión larvaria y haya frutos susceptibles.

Control biológico: Confusión sexual con feromonas (Isomate OFM): método de referencia, eficacia >90% en parcelas >2 ha. Virus de la granulosis de Cydia pomonella (CpGV) tiene eficacia limitada sobre G. molesta. Trichogramma spp. como complemento.

Químico (último recurso): Clorantraniliprol (Coragen): selectivo, compatible con fauna auxiliar. Emamectina benzoato (Affirm). Spinosad como alternativa. Aplicar según modelo de grados día, no por calendario.

Abolladura o lepra del melocotonero

Taphrina deformans

Enfermedadalta

Síntomas: Hojas jóvenes con engrosamiento, curvatura y deformación severa ('abolladura'). Color inicialmente verde claro, virando a rojo-púrpura. La superficie de la hoja se vuelve irregular y carnosa. En ataques severos: defoliación total que debilita el árbol y reduce la cosecha. Raramente afecta a frutos (verrugas y deformaciones).

Gestión Integrada de Plagas (GIP)

Prevención: Tratamiento con cobre a caída de hoja (noviembre) y a hinchamiento de yemas (enero-febrero): las dos ventanas más efectivas. Variedades tolerantes (pocas disponibles comercialmente). Buena ventilación del árbol mediante poda.

Monitoreo: Inspección visual de brotaciones primaverales. Evaluar incidencia: contar hojas afectadas en 10 brotes de 20 árboles distribuidos por la parcela. Registrar la severidad del ataque para ajustar la estrategia del año siguiente.

Umbral: Tratamiento preventivo obligatorio en todas las plantaciones con historial de abolladura (prácticamente universal). No es posible esperar al umbral porque la infección ocurre antes de que los síntomas sean visibles.

Control biológico: No hay control biológico efectivo establecido para Taphrina deformans. Investigación en curso con Bacillus spp. y Trichoderma spp. como bioprotectores, pero sin eficacia contrastada a nivel comercial.

Químico (último recurso): Cobre: 1.ª aplicación a caída de hoja (nov), 2.ª a hinchamiento de yemas (ene-feb). Máximo 4 kg Cu/ha/año (normativa UE). Ziram como alternativa si restricciones de cobre. Dodina en zonas de alta presión.

Moniliosis (podredumbre parda)

Monilinia laxa (Bonorden) Whetzel

Enfermedadalta

Síntomas: En flores: necrosis y desecación de la flor (tizón floral), los pétalos pardean y la flor se momifica permaneciendo adherida al ramo. En brotes: chancros con exudación gomosa. En frutos: podredumbre parda circular con esporulación en anillos concéntricos de esporas (almohadillas gris-pardas). El fruto se momifica en el árbol.

Gestión Integrada de Plagas (GIP)

Prevención: Eliminación de inóculo: retirar y destruir todos los frutos momificados (en el árbol y en el suelo) durante la poda de invierno. Poda de aireación. Control de insectos que causan heridas en el fruto (Cydia molesta, Ceratitis capitata).

Monitoreo: En floración: inspeccionar ramos floridos, evaluar % de flores con tizón. Pre-cosecha: inspeccionar frutos maduros, evaluar % con síntomas de podredumbre o esporulación. Evaluar condiciones climáticas (lluvia + temperatura 15-25 °C = alto riesgo).

Umbral: En floración: tratamiento preventivo si se prevé lluvia o rocío durante la floración y hay historial de monilia. Pre-cosecha: tratamiento si >2% de frutos presentan síntomas o si se prevé lluvia con fruta madura.

Control biológico: Bacillus subtilis (Serenade) como bioprotector en floración. Bacillus amyloliquefaciens en pre-cosecha. Eficacia limitada a condiciones de presión baja-media. Investigación activa con Trichoderma spp.

Químico (último recurso): Ciprodinil+fludioxonil en floración. Fenbuconazol o tebuconazol pre-cosecha (1-2 aplicaciones, respetar plazo de seguridad 7-14 días). Rotar familias químicas para evitar resistencias.

Nota metodológica: Todos los datos presentados están respaldados por fuentes científicas verificables (FAO, MAPA, ESYRCE, publicaciones revisadas por pares). Los valores representan rangos medios nacionales y pueden variar según zona, variedad y manejo. Ver metodología completa.